全自動(dòng)定氮儀作為測(cè)定蛋白質(zhì)的儀器，廣泛應(yīng)用于乳與乳制品中蛋白質(zhì)的含量的測(cè)定。全自動(dòng)定氮儀具有高靈敏度，剖析速度快，應(yīng)用規(guī)模廣，所需試樣少，設(shè)備和操作比較簡(jiǎn)單等特色它是目前運(yùn)用較廣泛測(cè)定乳與乳制品中蛋白質(zhì)的儀器。
一般的全自動(dòng)定氮儀的簡(jiǎn)單剖析設(shè)備流程由四個(gè)基本部分組成：
(1)蒸餾設(shè)備;
(2)滴定設(shè)備;
(3)檢測(cè)設(shè)備;
(4)排廢設(shè)備。下面就本人在工作中的心得，談?wù)剬?duì)這四部分的維護(hù)與保養(yǎng)的知識(shí)。
反復(fù)認(rèn)真地閱讀儀器運(yùn)用說(shuō)明書(shū)，做到對(duì)儀器的主要部件如蒸餾設(shè)備、滴定設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備和排廢設(shè)備的功用、特色及其彼此關(guān)聯(lián)匹配狀況，熟悉、理解，融會(huì)貫通。
嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)和儀器操作規(guī)程的要求，進(jìn)行規(guī)范操作，這是正確運(yùn)用和科學(xué)保養(yǎng)儀器的前提。
留意事項(xiàng)
在每次更換完規(guī)范滴定酸或接納液后，以及對(duì)儀器進(jìn)行修理后，都要對(duì)儀器進(jìn)行回收率的測(cè)定。
一般選用硫酸銨進(jìn)行回收率剖析，保證回收率在99.5%~100.5%的規(guī)模之內(nèi)，說(shuō)明儀器正常，能夠進(jìn)行樣品測(cè)定。
為了使全自動(dòng)定氮儀堅(jiān)持杰出的靈敏度和穩(wěn)定性，能高效，快速的剖析樣品，得到精確的剖析成果，平時(shí)運(yùn)用時(shí)，應(yīng)留意堅(jiān)持儀器各個(gè)部件的正常，開(kāi)機(jī)前仔細(xì)檢查一下，確認(rèn)無(wú)誤后開(kāi)機(jī)測(cè)定。
